Nos vins rouges Saint-Joseph sont élaborés exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique des Côtes du Rhône septentrionales. Ce cépage confère à nos vins une robe profonde aux reflets pourpres et une palette aromatique riche et complexe.

À la dégustation, vous découvrirez des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la framboise mûre et la cerise, évoluant avec le temps vers des notes épicées de poivre, de réglisse et de cuir. En bouche, nos vins rouges offrent un équilibre harmonieux entre l’acidité et les tanins, avec une structure élégante et une belle longueur.

Accords Mets et Vins : Nos Saint-Joseph rouges se marient parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, de gibier ou de canard. Ils accompagnent également à merveille des plats en sauce tomate ou des mets aux saveurs orientales, tels qu’un tajine de poulet aux pruneaux.

Le Domaine Blachon produit également des vins blancs Saint-Joseph, principalement issus du cépage Marsanne, parfois associé à la Roussanne. Ces cépages confèrent à nos vins blancs une belle robe jaune aux reflets verdâtres et une richesse aromatique distinctive.

Au nez, nos vins blancs dévoilent des arômes floraux de fleurs blanches, accompagnés de notes de pâte d’amande et de fruits secs. En bouche, ils se distinguent par leur équilibre entre fraîcheur et rondeur, offrant une expérience gustative gourmande et persistante.

Accords Mets et Vins : Nos Saint-Joseph blancs s’accordent idéalement avec des plats raffinés tels que la lotte, les noix de Saint-Jacques, les asperges aux morilles ou encore une blanquette de cabillaud. Leur fraîcheur et leur complexité aromatique subliment les saveurs délicates de ces mets.